在食品（）和（）以及（）标准中一般都需要给这“三新”确定其术语和定义。A. 新产品B. 新工艺C. 新成果D. 新技术

本题考查对食品标准中“三新”术语定义的掌握。关键点在于明确“三新”具体指什么，需结合食品行业标准相关知识。解题核心是排除干扰项，确定正确组合。

选项分析

A. 新产品：食品标准中需对新产品进行定义，属于“三新”之一。
B. 新工艺：新工艺直接影响食品安全性，必须明确其术语。
D. 新技术：新技术的应用需标准化，属于“三新”范围。
C. 新成果：属于科研或奖项概念，与标准中术语定义无关，排除。

结论

正确答案为A、B、D，对应“新产品、新工艺、新技术”。