下列哪一组食物属于低血糖生成指数（GI）食物（）A. 土豆，面条，大米B. 荞麦，绿豆，大豆C. 南瓜，玉米粉，胡萝卜D. 菠萝，酸奶，甘薯

本题考查对低血糖生成指数（GI）食物的了解。解题思路是需要明确低血糖生成指数食物的特点，然后分析每个选项中食物的GI值情况。

• 选项A：
  • 土豆、面条、大米都属于常见的高GI食物。大米在经过加工后，其淀粉结构变得容易被消化吸收，进食后血糖会快速上升；面条也是以淀粉为主要成分，消化吸收较快；土豆同样含有大量的淀粉，食用后血糖升高的速度也比较快。所以选项A不符合要求。
• 选项B：
  • 荞麦富含膳食纤维，膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化吸收，从而降低血糖上升的速度，属于低GI食物。
  • 绿豆含有较多的膳食纤维和蛋白质，在体内消化吸收相对较慢，能使血糖较为平稳地上升，是低GI食物。
  • 大豆主要成分是蛋白质和脂肪，碳水化合物含量相对较低，且其消化吸收过程相对复杂，对血糖的影响较小，属于低GI食物。所以选项B符合低血糖生成指数食物的要求。
• 选项C：
  • 南瓜虽然营养丰富，但它的GI值相对较高，食用后血糖会有一定程度的快速上升。
  • 玉米粉如果是精制的，其GI值也会较高，容易导致血糖快速升高。
  • 胡萝卜虽然含有一定的碳水化合物，但它的GI值也不属于低GI范围。所以选项C不符合。
• 选项D：
  • 菠萝含有较多的果糖，果糖在体内代谢相对较快，会使血糖较快升高，属于高GI水果。
  • 酸奶如果是添加了大量糖分的，其GI值也会较高，会导致血糖快速上升。
  • 甘薯含有较多的淀粉，食用后血糖升高的速度也比较快，属于高GI食物。所以选项D不符合。