企业配备食品安全总监和食品安全员的数量应考虑哪些因素()。A. 企业规模B. 食品类别C. 风险等级D. 安全状况

本题考查企业配备食品安全总监和食品安全员数量时需综合考虑的因素。核心思路是理解不同企业特征如何影响食品安全管理需求。关键点在于识别企业规模、食品类别、风险等级、安全状况这四个维度如何共同决定人员配置。需注意，每个选项均代表一个独立但相互关联的考量因素，需全面分析。

选项分析

A. 企业规模

企业规模直接影响管理复杂度。大型企业部门多、流程长，需更多人员覆盖；小型企业则相对精简。

B. 食品类别

不同食品类别对应不同安全要求。例如，高风险食品（如即食产品）需更严格的卫生标准，相应增加人员需求。

C. 风险等级

风险等级决定防控力度。高风险企业需强化监督，低风险企业可适当简化。

D. 安全状况

历史与现状影响资源配置。存在安全隐患或曾发生事故的企业需加强人员配备。

综合判断

四者共同构成企业食品安全管理的全维度考量，缺一不可。因此正确答案为ABCD。