经过加工制作的食物统称为食品。A. 对B. 错

食品是指经过加工制作，用于人类食用或饮用的物质。加工制作可以包括烹饪、发酵、腌制、干燥等多种方式。因此，经过加工制作的食物统称为食品是正确的。