5,下列哪一种食物蛋白常被用作参考蛋白()。A. 牛奶酪蛋白B. 牛肉蛋白C. 鸡蛋蛋白D. 大豆蛋白

参考蛋白是指在营养学中，用来评估其他蛋白质营养价值的标准蛋白。鸡蛋蛋白因其氨基酸组成接近人体需要，且消化吸收率高，常被用作参考蛋白。