正确操作可以有效避免食品中产生异物,下述哪些行为是正确的A. 蒸蛋位打鸡蛋时需要检查是否有蛋壳掉入,如有需要检出后烹制B. 使用正确的公司允许的清洁工具,不允许使用钢丝球做为清洁工具C. 在工作站需检查设备器皿零件是否松动,避免螺丝等掉落混入食品中D. 需要为外带食品的袋子封口,使用标准MDS封口贴,不允许使用订书机封口E. 不可以在厨房和柜台备餐区等与食品准备相关的区域使用订书机等文具,避免混入食品中

本题考查食品生产过程中避免食品产生异物的正确操作知识。解题思路是逐一分析每个选项所描述的行为是否能有效避免食品中产生异物。

• 选项A：
  • 在蒸蛋打鸡蛋时检查是否有蛋壳掉入，若有则检出后再烹制。因为蛋壳属于食品中的异物，将其检出能避免蛋壳混入蒸蛋中，所以该行为是正确的。
• 选项B：
  • 使用公司允许的清洁工具，且不允许使用钢丝球。钢丝球在使用过程中可能会有钢丝脱落，这些钢丝一旦混入食品中，会对消费者造成危害，所以不使用钢丝球能有效避免食品中产生钢丝这类异物，该行为正确。
• 选项C：
  • 在工作站检查设备器皿零件是否松动，防止螺丝等掉落混入食品。螺丝等零件显然是食品中的异物，检查并确保其不松动能避免其混入食品，该行为正确。
• 选项D：
  • 为外带食品袋子封口时使用标准MDS封口贴，不允许使用订书机封口。订书机的钉如果在封口过程中脱落，可能会混入食品，而使用标准封口贴能避免这种情况，该行为正确。
• 选项E：
  • 不在厨房和柜台备餐区等与食品准备相关的区域使用订书机等文具。因为这些文具的零件如订书钉等可能会不慎混入食品，所以不在这些区域使用能有效避免食品中产生文具类异物，该行为正确。