以下哪种素食食品富含膳食纤维,有助于肠道健康?A. 苹果B. 燕麦C. 花生D. 西红柿

考查要点：本题主要考查对常见素食食品中膳食纤维含量的了解，以及合理选择健康食品的能力。

解题核心：

1. 膳食纤维的主要来源：全谷物（如燕麦）、豆类、蔬菜、水果和坚果等植物性食物。
2. 关键区别：需明确选项中不同食物的膳食纤维含量高低，尤其关注全谷物类的优势。

破题关键：

• 燕麦作为全谷物，膳食纤维含量显著高于其他选项（如苹果、西红柿等水果）。
• 膳食纤维对促进肠道蠕动、改善肠道健康有重要作用。

膳食纤维的定义与作用：
膳食纤维是植物中不能被人体消化吸收的多糖类物质，能促进肠道蠕动，预防便秘，维护肠道健康。

选项分析：

1. A. 苹果：含膳食纤维，但含量较低（约2.4克/100克）。
2. B. 燕麦：作为全谷物，膳食纤维含量高达17克/100克，且富含可溶性纤维，能促进益生菌生长，显著改善肠道健康。
3. C. 花生：属于坚果，含一定膳食纤维（约9克/100克），但脂肪含量较高，纤维性价比不如燕麦。
4. D. 西红柿：含少量膳食纤维（约1.2克/100克），主要以维生素和番茄红素为主。

结论：
燕麦因膳食纤维含量最高且来源优质，是最佳答案。