14、厨师长是食品安全的第一责任人。A. 对B. 错

本题考查食品安全责任主体的相关知识。解题思路是明确在食品安全管理体系中，不同岗位人员的责任界定，判断厨师长是否为食品安全的第一责任人。
在餐饮行业的食品安全管理中，根据相关法规和行业规范，餐饮服务单位的法定代表人或负责人是食品安全的第一责任人。这是因为法定代表人或负责人对整个餐饮服务单位的运营和管理负有全面责任，包括食品安全方面的决策、资源投入、制度建设等。而厨师长主要负责厨房的日常烹饪工作和厨房团队的管理，虽然在厨房的食品安全操作中起着重要作用，但并非食品安全的第一责任人。