营养素是指食物中含有的可给人体提供能量,构成机体成分和组织修复,维持生理调节功能的化学成分,不属于营养素的是A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 无机盐D. 有机盐E. 脂肪

营养素是食物中对人体有益的化学成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。这些营养素对人体提供能量、构成机体成分和组织修复、维持生理调节功能。而有机盐不属于营养素，因为它们不直接提供能量或构成机体成分。