保温存放的膳食，应该在食用前一直保持在（ ）℃以上。A. 50B. 60C. 80

本题考查食品卫生与安全中的细菌生长抑制温度。关键点在于理解保温存放的温度控制标准，需明确细菌繁殖的温度范围及食品保存的温度要求。核心思路是掌握“60℃以上可有效抑制细菌生长”，避免误选更高温度（如80℃）或较低温度（如50℃）。

细菌的生长环境：
细菌在4℃~60℃的“危险温度带”内繁殖迅速，因此食品保存需避免长时间处于此区间。

• 高温保存：保持在60℃以上，可抑制细菌生长，确保食用安全。
• 低温保存：低于4℃冷藏或冷冻，延缓细菌繁殖。

选项分析：

• A．50℃：属于危险温度带，细菌可能活跃。
• B．60℃：符合食品保温存放标准，有效隔绝危险温度带。
• C．80℃：温度过高可能加速食物变质或浪费能源，非必要选择。