主要用于防止食品氧化变质的食品添加剂是()A. 防腐剂B. 抗氧化剂C. 乳化剂D. 增稠剂

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。其中，抗氧化剂的主要作用是防止食品氧化变质，从而延长食品的保质期。