37.白葡萄酒与红葡萄酒的酿造工艺不同,白葡萄酒采用先压榨后发酵工艺。( )A. 对B. 错

白葡萄酒的酿造工艺中，葡萄在发酵前会先进行压榨，以分离出葡萄汁，这样可以避免葡萄皮中的色素和单宁等物质进入酒液，从而保持酒液的清澈和纯净。而红葡萄酒的酿造工艺则通常是在发酵过程中保留葡萄皮，以提取色素和单宁等物质，赋予酒液颜色和结构。