农药残留超标的蔬菜对人体健康的潜在危害主要是? A. 营养不良B. 过敏反应C. 急性中毒D. 慢性中毒和致癌风险

考查要点：本题主要考查对农药残留超标蔬菜对人体健康长期影响的理解，需区分不同健康危害的性质（急性 vs. 慢性）。

解题核心：明确“潜在危害”强调长期累积效应，而非即时反应。关键点在于识别农药残留中超标成分可能引发的慢性健康问题，如中毒和致癌风险。

选项分析：

• A. 营养不良：农药残留主要通过化学毒理作用损害健康，而非导致营养缺乏，排除。
• B. 过敏反应：过敏属于即时免疫反应，与“潜在”（隐匿性、长期）危害无关，排除。
• C. 急性中毒：急性中毒需短时间内大剂量暴露，而题目强调“残留超标”（长期低剂量摄入），排除。
• D. 慢性中毒和致癌风险：长期接触农药残留可能导致器官功能损伤（慢性中毒），部分农药成分（如有机磷）具有致癌性，符合“潜在危害”的描述。

结论：正确答案为D，因长期低剂量暴露是农药残留超标的主要健康威胁。