题目
应分别设置()的清洗设施、设备,并有明显的区分标识。(多选题)A. 餐用具B. 食品原料C. 半成品D. 清洁工用具
应分别设置()的清洗设施、设备,并有明显的区分标识。(多选题)
A. 餐用具
B. 食品原料
C. 半成品
D. 清洁工用具
题目解答
答案
ABD
A. 餐用具
B. 食品原料
D. 清洁工用具
A. 餐用具
B. 食品原料
D. 清洁工用具
解析
本题考查食品相关清洗设施、设备设置的知识。解题思路是根据食品卫生和安全的相关要求,分析每个选项所涉及的物品是否需要单独设置清洗设施、设备并进行明显区分标识。
- 选项A:餐用具
餐用具直接与人体接触,使用后会沾染各种食物残渣、细菌等,如果不进行专门清洗,容易造成交叉污染,影响人体健康。所以需要设置专门的清洗设施、设备,并与其他物品的清洗区分开,有明显标识。 - 选项B:食品原料
不同的食品原料可能有不同的清洗要求和卫生标准。例如,蔬菜、肉类等的清洗方式和使用的清洗工具可能不同。为了保证食品原料的质量和安全,避免不同原料之间的交叉污染,应设置专门的清洗设施、设备并进行区分标识。 - 选项C:半成品
半成品通常已经经过了一定的加工处理,其清洗要求和方式与食品原料、餐用具等有所不同,且一般不需要像食品原料那样进行大规模的清洗操作。通常不会专门为半成品设置独立的清洗设施、设备并进行明显区分标识。 - 选项D:清洁工用具
清洁工用具用于清洁环境等,可能会沾染灰尘、污垢、细菌等,如果与餐用具、食品原料等的清洗设施混用,会将污染物带到食品相关物品上,造成污染。所以需要设置专门的清洗设施、设备,并与其他物品的清洗区分开,有明显标识。