腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的()A. 胺类B. N-亚硝基化合物E大肠埃希菌C. 多环芳烃类化合物D. 黄曲霉毒素

腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的N-亚硝基化合物。这是因为腌制或酸渍过程中，食品中的硝酸盐和亚硝酸盐在微生物的作用下可以转化为亚硝胺，而亚硝胺是一种潜在的致癌物质。因此，这类食品中N-亚硝基化合物的含量可能较高。