淀粉发酵可制乙醇 , 乙醇进入人体后 , 即可作用于神经系统 , 又可在人体内随能量的释放而分解 , 所以乙醇是 :A. 药物B. 食物C. 既是药物又是食物D. 既非药物又非食物

步骤 1：理解乙醇的作用
乙醇进入人体后，可以作用于神经系统，产生麻醉效果，这符合药物的定义。同时，乙醇也可以在人体内分解，释放能量，这符合食物的定义。
步骤 2：分析选项
A. 药物：乙醇确实可以作用于神经系统，产生麻醉效果，但不能完全概括其作用。
B. 食物：乙醇可以分解，释放能量，但不能完全概括其作用。
C. 既是药物又是食物：乙醇既可作用于神经系统，又可分解释放能量，符合这一选项。
D. 既非药物又非食物：乙醇具有药物和食物的双重作用，不符合这一选项。