校园食堂在食品加工过程中，下列哪种行为是正确的?()A. 使用发芽的土豆B. 使用未经检疫的肉类C. 使用非食品级的包装材料D. 复用餐饮具做好消毒

本题考查校园食堂食品加工中的安全规范，需识别正确操作。关键点在于食品原料安全、检疫要求、包装材料标准及餐具消毒规范。正确选项需符合食品安全法规和卫生标准。

选项分析

A. 使用发芽的土豆

发芽土豆含有龙葵素，属于有毒物质，可能导致食物中毒。必须去除发芽部分并充分加热，但食堂通常避免使用，以防风险。

B. 使用未经检疫的肉类

未经检疫的肉类可能携带细菌、病毒或寄生虫（如非洲猪瘟、禽流感），存在重大安全隐患，必须使用检疫合格产品。

C. 使用非食品级的包装材料

非食品级材料可能含有有害化学物质（如重金属、塑化剂），会迁移到食物中，必须使用符合国家标准的食品级包装。

D. 复用餐饮具做好消毒

复用餐具是环保行为，但必须严格消毒（如高温消毒、化学消毒）以防止交叉污染，符合食堂卫生管理要求。