304. 应配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施，必要时应配备适宜的消毒设施。应采取措施避免清洁、消毒工器具带来的交叉污染。（）A、正确65 / 83B、错误

此题考察的是食品卫生和安全方面的知识。根据食品安全管理的要求，食品加工和处理过程中，需要配备足够的清洁和消毒设施，以确保食品的卫生和安全。同时，还需要采取措施避免清洁和消毒工器具带来的交叉污染，以防止食品受到污染。