【原料储存方法】-冷藏原料储存: 温度设定在()； 时常检查温度； ()； 保持空气流通(勿满载);取货时勿敞开门。A. 1-5℃B. 6-63℃C. 分开开封与未开封物料D. 分开生食与即食产品

本题考查食品冷藏储存的基本要求，需结合温度控制和储存规范两个核心要点。关键点在于：

1. 冷藏温度范围：需符合食品卫生标准；
2. 储存管理原则：防止交叉污染，确保食品安全。

温度设定

• 选项A（1-5℃）：符合国家标准的冷藏温度范围，能有效抑制细菌生长。
• 选项B（6-63℃）：属于“危险温度带”，细菌易繁殖，不符合冷藏要求。

储存管理

• 选项D（分开生食与即食产品）：生食可能携带致病菌，与即食食品混放易引发交叉污染，是食品安全的核心要求。
• 选项C（分开开封与未开封物料）：虽有助于保持食品新鲜，但并非必须执行的卫生规范。