题目

题目 下列食品添加剂中 , 常用作防腐剂的是 () A. 碘酸钾 B. 碳酸氢钠 C. 苯甲酸钠 D. 磷酸氢钠

题目

下列食品添加剂中 , 常用作防腐剂的是 ()


A. 碘酸钾
B. 碳酸氢钠
C. 苯甲酸钠
D. 磷酸氢钠

题目解答

答案

A ．碘酸钾不用作防腐剂，可用于食盐，防止碘缺乏，故 A 不选；
B ．碳酸氢钠为小苏打，不具有防腐作用，故 B 不选；
C ．苯甲酸钠具有防腐作用，可使蛋白质变性，故 C 选；
D ．磷酸氢钠一般不用于食品添加剂，无防腐作用，故 D 不选。

解析

食品添加剂中，苯甲酸钠是一种常用的防腐剂，它能有效抑制微生物的生长，防止食品腐败。碘酸钾主要用于食盐中，防止碘缺乏，碳酸氢钠是小苏打，用于食品中主要是作为膨松剂，磷酸氢钠一般不用于食品添加剂，无防腐作用。