新榨出的果蔬汁一般都是一个稳定的胶体系统，其主要因素是 （）。A. 琼脂B. 明胶C. 黄原胶D. 果胶参考

果蔬汁中的果胶是一种天然的胶体物质，它能够形成稳定的胶体系统，使果蔬汁保持均匀的质地和良好的口感。果胶在果蔬汁中起到稳定剂的作用，防止果蔬汁中的固体颗粒沉淀，保持果蔬汁的均匀性和稳定性。