干制原料的涨发就是利用烹饪原料的物理性质， ()，基本上恢复原状。A. 使原料吸收水分B. 使原料重新吸收水分C. 使原料加入吸收水分D. 使原料减少吸收水分

干制原料的涨发是指通过物理方法使干制的烹饪原料重新吸收水分，恢复其原有的形态和质地。干制原料在加工过程中会失去大量水分，变得干燥和紧缩。通过涨发过程，原料可以重新吸收水分，恢复其原有的柔软和膨胀状态，从而更好地用于烹饪。