题目

冷冻指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围宜低于( )℃。A. -8B. -10C. -12D. -14

冷冻指将原料、半成品、成品置于冰点温度以下,以保持冰冻状态贮存的过程,冷冻温度的范围宜低于( )℃。

A. -8

B. -10

C. -12

D. -14

题目解答

答案

C. -12

解析

冷冻是指将食品置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程。冷冻温度的范围应低于-12℃，以确保食品在冷冻过程中不会解冻，从而保持食品的质量和安全。