根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,餐饮服务提供者制作裱花类糕点应当在( )A. 专间B. 专用操作场所C. 切配间D. 粗加工间

步骤 1：理解《餐饮服务食品安全操作规范》的相关规定
《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮服务提供者在制作不同类型的食品时，提出了不同的卫生要求。其中，对于制作裱花类糕点，有特定的卫生要求，以确保食品安全。

步骤 2：确定制作裱花类糕点的场所要求
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，制作裱花类糕点需要在特定的场所进行，以确保食品的卫生安全。该场所需要满足一定的卫生条件，以防止食品受到污染。

步骤 3：选择正确的场所
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，制作裱花类糕点应当在专间进行。专间是指餐饮服务提供者在食品加工制作过程中，为防止食品受到污染而设置的专门场所。专间具有良好的卫生条件，可以确保食品的卫生安全。