留样食品在冷藏条件下存放多少小时以上？A. 12小时B. 24小时C. 48小时D. 72小时

本题考查食品留样存放时间的相关规定，属于食品安全管理基础知识。关键点在于掌握《餐饮服务食品安全操作规范》中明确要求：留样食品需在冷藏条件下存放48小时以上，以确保在发生食品安全事故时能够及时检测。学生需注意区分不同存储条件下的时间要求，本题中明确限定为“冷藏条件”。

核心知识点：
根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者应将留样食品冷藏保存48小时以上。留样食品需使用专用留样容器，每餐次的每个品种留样量不少于125g，并记录留样食品名称、留样时间等信息。

选项分析：

• A. 12小时：时间过短，无法满足检测需求。
• B. 24小时：仍不足覆盖可能的检测周期。
• C. 48小时：符合法规要求，确保留样食品的有效性。
• D. 72小时：超出必要期限，非标准规定时间。