餐饮食品的再加热食用,前提是( )。A. 食品的感官性状无异常B. 确认食品未变质

餐饮食品的再加热食用需要确保食品的安全性。食品的感官性状无异常是初步判断食品是否变质的依据，但最终确认食品未变质才是再加热食用的前提条件。这是因为感官性状无异常的食品可能仍然存在微生物污染或化学污染的风险，而确认食品未变质则可以确保食品在再加热后仍然安全可食用。