果蔬商品储运中要控制有氧呼吸,防止无氧呼吸A. 正确B. 错误

果蔬在储运过程中，有氧呼吸可以有效地消耗掉果蔬中的糖分，同时产生二氧化碳和水，这有助于保持果蔬的新鲜度。然而，如果氧气供应不足，果蔬会进行无氧呼吸，产生酒精和乳酸，这不仅会降低果蔬的品质，还可能产生有害物质。因此，控制有氧呼吸，防止无氧呼吸是果蔬储运中的重要措施。