食品的主要化学成分包括哪些？

食品的主要化学成分包括水分、矿物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及一些其他成分，如维生素、有机酸、芳香油、色素和特有成分。这些成分共同决定了食品的营养价值和感官特性。