【判断题】在高山上食物不易煮熟,是因为高山上温度低,食物吸收的热量不够. ()A. 对B. 错

考查要点：本题主要考查学生对气压与水的沸点关系的理解，以及热量传递条件的掌握。
解题核心：明确高山上食物难煮熟的真正原因，区分温度低与气压低对结果的影响。
关键点：

1. 高海拔地区气压低导致水的沸点降低，无法达到足够的温度烹饪食物。
2. 温度差是热量传递的动力，但食物是否熟透主要取决于达到的温度，而非吸收的总热量。

错误原因分析：
题目中认为“高山上温度低，食物吸收的热量不够”是错误的。

1. 温度低≠热量少：高山上环境温度低，但食物和水的温度也会降低，温度差可能并不显著，因此热量传递效率未必明显降低。
2. 关键因素是气压：高海拔地区气压低，导致水的沸点低于100℃。即使长时间加热，水温也无法达到平原地区的沸点，因此食物难以煮熟。
3. 热量吸收的条件：食物是否熟透取决于是否达到足够的温度，而非吸收的总热量。即使吸收热量足够，若温度不足，仍无法完成烹饪。

正确结论：高山上食物不易煮熟的主要原因是气压低导致水的沸点降低，而非温度低或热量不足。