下列哪种营养素在动物性食物中含量较高且更易被人体吸收? A. 膳食纤维B. 血红素铁C. 维生素CD. β-胡萝卜素E. 植酸

动物性食物中，血红素铁的含量较高且更易被人体吸收。血红素铁是铁的一种形式，存在于动物性食物中，如肉类、鱼类和家禽。它与非血红素铁（存在于植物性食物中）相比，更容易被人体吸收利用。因此，血红素铁是人体铁元素的重要来源之一。