属于低嘌呤的食物是A. 牛奶B. 虾蟹C. 动物内脏D. 啤酒E. 肉类

嘌呤是存在于食物中的物质，摄入过多可能导致尿酸代谢异常。本题考查低嘌呤食物的识别，需掌握各类食物的嘌呤含量特点：

• 高嘌呤食物：动物内脏、海鲜、红肉、酒精等；
• 低嘌呤食物：乳制品、蔬菜、水果等。

关键点：牛奶属于乳制品，嘌呤含量极低，是典型低嘌呤食物。

选项分析

A. 牛奶

乳制品中嘌呤含量极低，牛奶是低嘌呤食物的典型代表。

B. 虾蟹

海鲜类（如虾、蟹）嘌呤含量高，属于高嘌呤食物。

C. 动物内脏

动物内脏（如肝、肾）嘌呤含量极高，是高嘌呤食物。

D. 啤酒

酒精（尤其是啤酒）不仅含嘌呤，还会抑制尿酸排泄，属于高嘌呤饮品。

E. 肉类

红肉、家禽等肉类嘌呤含量中等偏高，属于中高嘌呤食物。

结论：只有牛奶（A）符合低嘌呤食物的定义。