必答以下哪些属于发酵工业所具有的特点 A. 发酵过程通常是在高温高压下进行sqrt B. 通常采用较廉价原料生产高值产品sqrt C. 发酵生产不受自然条件限制D. 发酵工业必须采用发酵罐进行E. 发酵工业必须采用严格无菌arrow洗题]09-03 09-02 04-03

发酵工业的特点主要体现在原料选择、生产条件、产品特性及工艺控制等方面。本题需重点理解以下核心点：

1. 原料廉价性：发酵工业常利用成本较低的原料（如农副产品）生产高附加值产品。
2. 生产可控性：发酵过程通过人工控制环境条件（如温度、pH），不受自然条件限制，可连续化生产。
3. 工艺条件：发酵过程通常在常温常压下进行，而非高温高压（高温高压常用于灭菌）。
4. 设备灵活性：虽然发酵罐是主要设备，但并非“必须”使用（如传统发酵可能采用其他容器）。
5. 无菌要求：发酵需要防止杂菌污染，但“严格无菌”并非绝对必要（如部分发酵允许特定微生物共存）。

选项分析

A. 发酵过程通常是在高温高压下进行

错误。发酵过程的温度和压力需根据菌种特性设定，通常为常温常压（如20-40℃，常压）。高温高压常用于灭菌（如高压蒸汽灭菌），而非发酵本身。

B. 通常采用较廉价原料生产高值产品

正确。发酵工业常用廉价原料（如淀粉、纤维素）转化为高价值产品（如抗生素、酶制剂），符合“物美价廉”的特点。

C. 发酵生产不受自然条件限制

正确。发酵在发酵罐中进行，通过人工控制条件，可全年连续生产，不受季节、气候等因素影响。

D. 发酵工业必须采用发酵罐进行

错误。发酵罐是主要设备，但并非“必须”（如传统酱油、醋可能用池式发酵），因此“必须”表述绝对化。

E. 发酵工业必须采用严格无菌

错误。发酵需防止杂菌污染，但“严格无菌”不适用所有情况（如部分发酵允许特定微生物共存），因此“必须”表述不准确。