自然干燥过程中，咖啡豆应铺放较厚，以减少水分蒸发。（ ）A. 对B. 错

本题考查自然干燥过程中咖啡豆铺放厚度与水分蒸发的关系这一知识点。解题思路是明确自然干燥的原理，即通过让咖啡豆与空气充分接触来促进水分蒸发，然后据此分析咖啡豆铺放厚度对水分蒸发的影响。
在自然干燥过程中，咖啡豆水分蒸发的关键在于其与空气的接触面积。当咖啡豆铺放较厚时，处于中间位置的咖啡豆与空气的接触机会大大减少，空气难以充分流通到每一颗咖啡豆表面，这就阻碍了水分的有效蒸发。而要加快水分蒸发，就需要让咖啡豆与空气有更大的接触面积，所以应该将咖啡豆铺放得较薄，而不是较厚。