食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录（ ）等内容。A. 食品的名称、规格、数量B. 生产日期或者生产批号C. 保质期、进货日期D. 供货者名称、地址、联系方式

本题考查《食品安全法》中关于食品经营企业进货查验记录制度的具体要求。核心知识点是准确记忆法律条文中规定的记录内容，包括食品的基本信息、生产信息、保质期、进货时间以及供货者信息。解题关键在于理解条文中的“如实记录”需涵盖所有必要要素，避免遗漏。

根据《食品安全法》第五十三条，食品经营企业的进货查验记录制度需包含以下内容：

1. 食品基本信息：名称、规格、数量（对应选项A）。
2. 生产信息：生产日期或生产批号（对应选项B）。
3. 保质期与进货时间：保质期、进货日期（对应选项C）。
4. 供货者信息：名称、地址、联系方式（对应选项D）。

条文原文明确要求记录上述全部内容，因此所有选项均正确。