不属于烹饪方法的一项是？A. 汆B. 泡C. 熘D. 冻

本题考查对烹饪方法的了解，解题思路是明确每个选项所代表的含义，判断其是否属于烹饪方法。

• A选项“汆”：“汆”是一种烹饪方法，它是将食物投入沸水中焯熟，然后捞出，常用于制作一些汤菜，比如汆丸子，就是把调好味的肉馅做成丸子，放入沸水中煮熟，所以“汆”属于烹饪方法。
• B选项“泡”：“泡”通常指的是将食物放在液体中浸泡，比如用盐水泡蔬菜、用醋泡大蒜等，这主要是一种食材的预处理方式或者保存方式，并非直接用于制作菜肴的烹饪方法，所以“泡”不属于烹饪方法。
• C选项“熘”：“熘”也是常见的烹饪方法，它是先将食材用油炸或水煮至七八成熟，然后再用调好的汁勾芡淋在食材上，例如糖醋熘鱼，先把鱼炸好，再用糖醋汁熘制，所以“熘”属于烹饪方法。
• D选项“冻”：“冻”在烹饪中是一种特殊的处理方式，比如将一些汤类、肉糜等冷却后使其凝固成冻状，像肉皮冻，就是把肉皮煮烂后冷却凝固而成，它也是烹饪过程中的一个环节，属于烹饪方法。