企业食品安全管理人员中从事食品安全管理具体工作的是:A. 企业主要负责人B. 食品安全总监C. 食品安全员D. 以上均是

食品安全管理具体工作通常由食品安全员负责。食品安全员是企业内部专门负责食品安全管理的人员，他们直接参与食品安全的日常管理和监督工作。企业主要负责人和食品安全总监虽然也参与食品安全管理，但他们的职责更多是决策和监督，而不是具体执行。