29.填空题啤酒主发酵阶段一般分为：酵母繁殖期、低泡期、____、落泡期和泡盖形成期。

啤酒的主发酵阶段是酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳的过程。这个过程可以分为几个阶段，包括酵母繁殖期、低泡期、高泡期、落泡期和泡盖形成期。高泡期是酵母活动最旺盛的时期，此时发酵罐内会产生大量的二氧化碳气泡。