可在食品中繁殖并产生耐热肠毒素的细菌是A. 肉毒杆菌B. 铜绿假单胞菌C. 金黄色葡萄球菌D. 白色念珠菌E. 以上都不是

本题考查的知识点是常见细菌的特性，解题思路是需要对每个选项中的细菌特性有清晰的了解，判断其是否能在食品中繁殖并产生耐热肠毒素。

• 选项A：肉毒杆菌
  肉毒杆菌主要产生肉毒毒素，肉毒毒素是一种强烈的神经毒素，并非耐热肠毒素。肉毒杆菌在厌氧环境下生长繁殖并产生毒素，它主要引起的是肉毒中毒，主要影响神经系统，导致肌肉麻痹等症状，而不是产生耐热肠毒素，所以A选项不符合要求。
• 选项B：铜绿假单胞菌
  铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，它可以在多种环境中生存，包括食品中。但它主要产生一些外毒素、酶等致病物质，这些物质并非耐热肠毒素，它主要引起的是局部感染或全身感染，如烧伤创面感染、呼吸道感染等，所以B选项不符合要求。
• 选项C：金黄色葡萄球菌
  金黄色葡萄球菌可以在食品中繁殖，并且能产生多种毒素，其中就包括耐热肠毒素。这种耐热肠毒素即使经过加热处理也不易被破坏，人摄入含有耐热肠毒素的食品后，会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，所以C选项符合要求。
• 选项D：白色念珠菌
  白色念珠菌是一种真菌，而不是细菌。它通常在人体免疫力下降时引起感染，如口腔念珠菌病、阴道炎等，它不会产生耐热肠毒素，所以D选项不符合要求。
• 选项E：以上都不是
  由于C选项金黄色葡萄球菌符合题目要求，所以E选项错误。