【单选题】苯甲酸类食品防腐剂的适用pH值范围为()A. pH 4.4 ～5 B. pH 2.5 ～4 C. pH 4 ～8

步骤 1：了解苯甲酸类防腐剂的作用机制
苯甲酸类防腐剂在酸性环境中更有效，因为它们在酸性条件下可以解离成苯甲酸离子，从而抑制微生物的生长。因此，苯甲酸类防腐剂的适用pH值范围通常在酸性范围内。

步骤 2：分析选项
A. pH 4.4 ～5：这个范围偏中性，苯甲酸类防腐剂在此范围内可能效果不佳。
B. pH 2.5 ～4：这个范围是酸性，苯甲酸类防腐剂在此范围内可以有效抑制微生物生长。
C. pH 4 ～8：这个范围包括了中性和碱性，苯甲酸类防腐剂在此范围内可能效果不佳。

步骤 3：选择正确答案
根据苯甲酸类防腐剂的作用机制和适用pH值范围，选项B（pH 2.5 ～4）是正确的。