以下哪种食物是蛋白质的良好来源?A. 土豆B. 面包C. 牛奶D. 苹果

本题考查的是对不同食物营养成分的了解，解题思路是明确蛋白质的良好来源通常具有较高的蛋白质含量，然后分析每个选项中食物的主要营养成分。

• 选项A：土豆
  土豆主要的营养成分是碳水化合物，它是人体能量的重要来源。每100克土豆中蛋白质含量大约在2克左右，相对来说蛋白质含量不高，所以土豆不是蛋白质的良好来源。
• 选项B：面包
  面包一般是以面粉为主要原料制作而成，面粉的主要成分也是碳水化合物。虽然在制作面包过程中可能会添加一些其他配料，但整体上蛋白质含量也不是特别高，每100克面包中蛋白质含量大概在7 - 10克左右，并非蛋白质的优质来源。
• 选项C：牛奶
  牛奶是一种营养丰富的饮品，富含多种营养物质，其中蛋白质含量较为丰富。每100毫升牛奶中大约含有3克左右的蛋白质，而且牛奶中的蛋白质是优质蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，易于被人体消化吸收，所以牛奶是蛋白质的良好来源。
• 选项D：苹果
  苹果是一种常见的水果，主要富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。每100克苹果中蛋白质含量仅约0.3克左右，蛋白质含量极低，不是蛋白质的良好来源。