11.威士忌需要陈酿吗A. 需要B. 不需要

本题考查威士忌的酿造知识以及对其陈酿过程的了解。解题思路是依据威士忌的酿造工艺和特点来判断是否需要陈酿。
威士忌是一种以谷物为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的烈酒。在蒸馏完成后，新蒸馏出的威士忌口感较为粗糙、辛辣，风味不够丰富和复杂。而陈酿是威士忌酿造过程中非常重要的一个环节，通过将威士忌存放在橡木桶中，使其与橡木桶发生一系列的化学反应和物理变化。在陈酿过程中，威士忌会吸收橡木桶中的风味物质，如香草、焦糖、水果等，同时水分也会通过橡木桶的桶壁蒸发，使威士忌的口感变得更加醇厚、柔和，风味更加丰富和复杂。所以，威士忌是需要陈酿的。