()以鲜果为原料生产果醋时,需经过两个发酵阶段，即先经过酒精发酵，再经过醋酸发酵。A. 正确B. 错误

本题考查果醋生产的发酵过程相关知识。果醋生产通常以鲜果为原料，其发酵过程分为两个关键阶段：首先是酒精发酵，利用酵母菌将原料中的糖分转化为酒精和二氧化碳；随后是醋酸发酵，醋酸菌在有氧条件下将酒精进一步氧化为醋酸。这两个阶段是果醋生产的必要步骤，因此题目描述正确。