2. (10.0分) 如果胚芽磨碎，则会导致淀粉生产工艺过程半成品中以致淀粉产品中蛋白含量增加。A. 对B. 错

胚芽是谷物的一部分，含有丰富的蛋白质。在淀粉生产工艺中，如果胚芽被磨碎，其中的蛋白质会混入淀粉中，导致淀粉产品中的蛋白含量增加。因此，胚芽磨碎确实会导致淀粉产品中蛋白含量增加。