下列哪种物质不是常用的食品防腐剂A. 苯甲酸钠B. 山梨酸钾C. 二氧化硫D. 柠檬酸

本题考查对常用食品防腐剂种类的了解。关键点在于区分防腐剂与调味剂的功能差异。需明确：

1. 苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫是典型的食品防腐剂，具有显著的抑菌作用；
2. 柠檬酸主要作为酸味剂调节食品风味，虽有辅助防腐效果，但不是主要的防腐剂。

选项分析

A. 苯甲酸钠

• 常用防腐剂，广泛用于饮料、果酱等，通过降低pH值抑制微生物生长。

B. 山梨酸钾

• 高效防腐剂，对霉菌、酵母菌作用显著，常见于面包、干果制品中。

C. 二氧化硫

• 重要防腐剂，具有抗氧化性，常用于干果、葡萄酒的加工。

D. 柠檬酸

• 主要功能为调味，提供酸味，虽可延缓食品氧化，但防腐效果有限，不属于常用防腐剂。