为了保持食品的风味或物理状态(粘度、颜色、粉状度等),香精、香料、调味品、糖浆等样品都应该直接进行感官分析。A. 正确B. 错误

感官分析通常涉及对食品的外观、气味、味道和质地等进行评估。对于香精、香料、调味品和糖浆等样品，直接进行感官分析可能无法准确反映它们在实际食品中的表现，因为这些样品在实际应用中通常会与其他成分混合。因此，为了更准确地评估这些样品在食品中的效果，通常需要将它们与食品基质混合后再进行感官分析。