题目制作面包时，我们可以通过检测（ ）来确定面团的醒发时间。A. 面筋含量B. 面筋指数C. 稳定时间D. 拉伸阻力制作面包时，我们可以通过检测（ ）来确定面团的醒发时间。A. 面筋含量B. 面筋指数C. 稳定时间D. 拉伸阻力题目解答答案D. 拉伸阻力