食物采取()的冷冻解冻方式,才能较好保证原料的品质。A. 缓慢冷冻,快速解冻B. 缓慢冷冻,缓慢解冻C. 快速冷冻,缓慢解冻D. 快速冷冻,快速解冻

本题考查食物冷冻解冻方式对原料品质的影响相关知识。解题思路是分析不同冷冻解冻方式对食物品质的作用，从而找出能较好保证原料品质的方式。

食物在快速冷冻时，能迅速抑制微生物的生长和繁殖，减少食物内部水分的流失，保持食物的新鲜度和口感。而缓慢解冻可以让食物内部的水分和营养成分逐渐恢复，使食物的的品质得到较好的保证。如果采用缓慢冷冻，食物内部的水分会逐渐流失，微生物也会大量繁殖，影响食物的品质品质。快速解冻会使食物内部的水分和营养成分迅速流失，破坏食物的结构，影响食物的品质。