乳化剂在饮料中的作用是( )A. 提升口感B. 防止分层C. 改善外观D. 产生风味

乳化剂在饮料中的主要作用是防止分层。乳化剂能够降低油水界面的张力，使油和水能够稳定地混合在一起，形成稳定的乳状液，从而防止饮料中的油相和水相分离，保持饮料的均匀性和稳定性。