粮食和油料随着储藏时间的延长，酶活性逐渐减弱，种用和食用品质逐渐降低的不可逆变化现象称为储粮陈化。()A. 正确B. 错误

储粮陈化是指粮食和油料在储存过程中，随着时间的延长，其内部的酶活性逐渐减弱，导致种用和食用品质逐渐降低的不可逆变化现象。这种现象是由于粮食和油料在储存过程中，受到环境因素（如温度、湿度等）的影响，导致其内部化学成分发生变化，从而影响其品质。