题目
为使面食中的营养少受损失下列做法不正确的是( )。A. 吃面条时连汤一起喝B. 做油炸食品时油温不宜过高C. 烙饼缩短所用时间D. 做馒头时在发酵面团中加碱
为使面食中的营养少受损失下列做法不正确的是( )。
A. 吃面条时连汤一起喝
B. 做油炸食品时油温不宜过高
C. 烙饼缩短所用时间
D. 做馒头时在发酵面团中加碱
题目解答
答案
D. 做馒头时在发酵面团中加碱
解析
步骤 1:分析选项A
吃面条时连汤一起喝,可以减少营养素的流失,因为汤中可能含有溶解的营养成分。
步骤 2:分析选项B
做油炸食品时油温不宜过高,因为高温会破坏食物中的营养成分,尤其是维生素。
步骤 3:分析选项C
烙饼缩短所用时间,可以减少营养素的损失,因为长时间加热会破坏食物中的营养成分。
步骤 4:分析选项D
做馒头时在发酵面团中加碱,碱性物质会破坏面团中的维生素,尤其是维生素B族。
吃面条时连汤一起喝,可以减少营养素的流失,因为汤中可能含有溶解的营养成分。
步骤 2:分析选项B
做油炸食品时油温不宜过高,因为高温会破坏食物中的营养成分,尤其是维生素。
步骤 3:分析选项C
烙饼缩短所用时间,可以减少营养素的损失,因为长时间加热会破坏食物中的营养成分。
步骤 4:分析选项D
做馒头时在发酵面团中加碱,碱性物质会破坏面团中的维生素,尤其是维生素B族。